sábado, 10 de agosto de 2013

RECETA ORIGINAL DEL ARROZ CON BOGAVANTE DE "DOLORES LA PERLA"

Nuestra querida amiga y colaboradora especial, Carmen Martinez Mendoza, nos sorprende con esta magistral receta, facilitada por su amiga: Dolores la Perla.

Carmen Martinez Mendoza es la coordinadora y "alma mater" de "Las Recetas de Madres y Abuelas del Campo de Cartagena" y nos presenta la genuina receta de uno de los platos más característicos de nuestra gastronomía marinera.

 También ha sido publicado en "EL NOTICIERO DIGITAL DE CARTAGENA" con gran éxito de visitas y es por eso que ahora lo traemos a "Cayuela Cartagena Blog Tal Cual" el blog que con 1.600.000 visitas desde todo el mundo, es el más visitado e internacional de nuestra colección. Que les aproveche amigos.

RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE DE  "DOLORES LA PERLA"

Es un plato delicioso con sabor marítimo que resultará muy sencillo de preparar si seguimos al detalle una serie de pasos y consejos para su preparación y presentación ideal.

Este arroz sorprenderá a su comensales y dejará el regusto de mar en sus paladares.
Es un plato es muy típico de las zonas del Mediterráneo y sobre todo en la zona del Mar Menor y la Manga.

Ingredientes para 4 personas:

2 bogavantes
400 de arroz
1,500 kg de pescado de ronqueo para el fumet
1/2 kilo de gambas
1 pimiento rojo
tomate rallado (tamizado del Mercadona)
perejil
hebra de azafrán y colorante
aceite de oliva
unos dientes de ajos
sal

FUMET O CALDO BASE:

Para el fumet de pescado y gambas necesitamos medio kilo de gambas de arroz muy frescas o congeladas, y el pescado de roqueo, 2 litros de agua y un poco de sal.

Preparar el fumet poniendo el agua a hervir con la sal, el pescado y las gambas durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacamos y colamos todo el contenido del fumet.

Trocear el pimiento y el perejil en pedazos muy finos. Rayar el tomate sin dejar trozos gordos. Medir el arroz para tener la cantidad adecuada y preparar el resto de ingredientes.

Cortar la cabeza del bogavante a ser posible por la parte de debajo entre sus patas. Se dora el bogavante en la cazuela donde se preparará el arroz y lo sacamos cuando esté bien dorado. En el aceite de dorar el bogavante podemos poner el pimiento y cuando esté bien pochado añadimos el tomate, el perejil y las hebras de azafrán para que se unan durante dos minutos.

A la vez que vamos preparando el sofrito podremos cortar el bogavante por los lados de la cabeza y las patas, a ser posible en 8 trozos como mínimo.

Añadiremos el arroz, el pimentón y los trozos que tenemos apartados del bogavante. Todo ello regado con el caldo en ebullición; con los ajos machacados en el mortero, con el perejil y el colorante.

Mantenemos unos diez minutos a fuego fuerte, para posteriormente mantener unos minutos más a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto ideal para servir.

Esta receta es de mi amiga: Doña Dolores García Hernández; nacida en Mayo de 1913. 

Dolores tiene cumplidos los 100 años de edad. Es conocida en los Nietos como "LA PERLA".
Hija de murciano y cartagenera, nació en Los Molinos del Barrio Peral; a los dos meses de edad, su padres la llevaron a la Isla del Barón, isla que se encuentra en los Nietos-Mar Menor.

Pasó toda su niñez y juventud en esta Isla, ya que sus padres era los guardeses de la Isla.
Hija y nieta de pescadores, la señora Dolores es querida y respetada por todo el pueblo.

Gracias "Perla" por tu colaboración.

viernes, 19 de julio de 2013

18 de julio de 1936 a 19 de julio de 2013 realmente ¿hemos cambiado en algo?

Nada menos que 77 años han pasado ya de aquél día que ha modelado para bien o para mal, la historia reciente de mi vieja Patria.

Testigos directos no creo que queden muchos, si es que alguno queda, yo he conocido a muchos, hombres y mujeres, hombres del "frente rojo" que luego incluso repitieron "mili" con los "nacionales". Valerosas mujeres de la retaguardia, de ciudades tan masacradas como mi Cartagena, que poco valor se le ha dado a mi tierra por su heroica resistencia, por sus bombardeos sin piedad, con aquellas bombas incendiarias que cayeron en sitios como mi querido barrio de nacimiento, en Los Mateos, donde mis abuelos tenían construido un refugio bajo la montaña de roca y tierra amarilla y vetas blancas en el que yo jugué tantos cientos de horas, hasta que mi padrino y yo lo tapamos, enterrando simbólicamente en el las ropas y pertenencias que desde Alemania nos mandaron tras el accidente mortal de mi padre Daniel.

No se si quedará alguno de los participantes activos y directos en la guerra, no que  hubiesen nacido antes de esta fecha, me refiero a "testigos directos del alzamiento o su lucha contra el".

Han pasado muchos años, el tiempo es como una continua siega de vidas, o te toca la cuchilla antes o te toca después pero nadie escapa a su implacable y por otra parte tan necesaria selección y limpieza de personas; no es ninguna crueldad, ni siquiera creo que sea una mejora de la sangre, de la gente; no todo lo nuevo es bueno, solo tenemos que mirar la tele, leer la prensa o internet que está lleno de mentiras, verdades a la carta y gentuza dañina por donde quieras buscar, pero al menos, la esperanza es que por malo que seas, te vas a morir… !cabrón! añadiría mi inevitable "sangre mateense" a Dios gracias.
ABC PORTADAS DE LA GUERRA

Sobre aquél 18 de julio, se han escrito millones de palabras, éstas se escriben o se dicen por parte interesada en uno u otro bando. No todo está escrito, la verdad está al alcance de quien quiere leer todo lo que hay (que es mucho) sobre aquel día, lo que pasa es que no nos queremos molestar, es más fácil masticar el "potito" que preparar el guiso.
ABC Y SUS PORTADAS

Lo cierto es que a mi me intriga mucho ese día y lo que sucedió después, pero reconozco que con el pasar de los años, lo que verdaderamente me tiene incluso obsesionado cuando pienso en ello, es lo que pasó antes, los verdaderos motivos que condujeron a aquellos hombres a hacer lo que hicieron, a defender cada uno su postura sin el menor deseo de hablar, negociar, ni retroceder un solo paso… de sobra sabemos todos que los españoles somos muy, pero que muy machos y preferimos matar o ser muertos antes que negociar y tener que ceder en algo; y para que nadie se equivoque, me estoy refiriendo a aquellos dos bandos repletos de españoles convencidos de su verdad, pero muy españoles, que es tanto como decir que estaban destinados a despellejarse hasta el final… y eso pasó.

Hoy no estamos en aquella situación pero… podríamos estarlo en cualquier momento. Solo hace falta que pasen unos meses, que los catalanes se declaren independientes por la gracia de Casanova, Pujol, Mas o menos…
ABC Y LA HISTORIA

Yo tengo muy claro que esto va a pasar, y además muy pronto; Cataluña vive en un estado de "genocidio contra lo español" lo vemos todos los días, pero igual "no queremos enterarnos" pero está pasando, no equivocaos, está pasando.

Los vascos, agazapados, con los títeres del PNV creyendo que mandan, cuando los que de verdad tienen el poder en la mano y sobre todo en el dinero y absolutamente con todos los datos privados de todos los ciudadanos, son la ETA y sus mil marcas blancas que no engañan a nadie, excepto a Constitucional plagado de traidores, gente acreedora al título de alta traición, a este gobierno en putrefacción, lleno de agujeros repletos de euros con una peste insoportable, con unos medios claramente embarcados en las naves del interés propio más que en las de la verdad.
EL PAIS SU CHISTE DE HOY
El grupo de El País, arruinado, para dar el cerrojazo para siempre pero que en el último segundo… lo salva la vice presi manda todo actual: Soraya, salvadora de los azotadores habituales de sus siglas; los de El Mundo y su grupo, tan arruinados como los anteriores, pero que sienten las pezuñas de la crisis ferozmente y no paran de despedir y cerrar proyecto tras proyecto, se llama Marca TV o se llame lo que sea; el gallo presumido de su director no soporta este tipo de jugadas y mira tu la que le ha montado al gobierno… Barcenas sin un Pedro J. que le haga el cocido, no tiene más recorrido que el de unos panfletos (no lo digo por que sea mentira sino por el enorme eco) pero es nada menos que EL MUNDO y su vedette de estridentes colores a lo de la Prada como es el rimbombante Pedro J. y cllaro, así cualquiera canta.
EL MUNDO Y COSPEDAL


LA RAZON PORTADA
Han pasado 77 años, España ha cambiado mucho desde aquél 18 de julio del 36; España ha dado una vuelta total, pero tan completa está siendo la vuelta, que estamos volviendo al principio; el que se quiera engañar que se engañe, pero los sables no están todo lo tranquilos ni pacientes que senos quiere hacer creer… por supuesto que no voy a decir ni pío pero… campanadas me han llegado, creo que sin mucha fuerza, pero sonar suenan, aunque sea por lo bajini.

ABC Y SU HERMOSA HEMEROTECA
No se si hay "patriotas" de la compostura del 36 para jugárselo todo a una "carta"; no se si los "revolucionarios de hoy" tienen fuerzas, cuajo y razones para enfrentarse a nadie con una pistola en sus morros, pero nuestros "queridos políticos" están haciendo todo lo posible para separarnos cada hora un poco más. Muchos de ellos se escaparán a sus paraísos, nuestros hijos y nietos serían blanco de unos u otros.

El gobierno: podrido, la cabeza de la nación: corrupta y agusanada; la oposición: tan podrida como todos los demás; han pasado 77 años de aquel desastre nacional… a día de hoy, no veo mejorías, hemos caído en el agujero negro de la destrucción nacional, que Dios nos ampare...
18 DE JULIO NUNCA MAS
Estamos a 18 de julio, San Federico, como mi buen amigo Federico de La Plaza de Pozo Estrecho, como el entrañable hermano en La Piedad Federico Trillo, y el incansable aunque no siempre ecuánime F.J. Losantos: FELICIDADES.

por José María Navarro Cayuela

sábado, 13 de julio de 2013

Como cada 12 de julio recordamos la proclamación del Cantón de Cartagena

Este año, se han cumplido 140 años del alzamiento del Cantón cartagenero, pues así debe de llamarse a aquella revolución que murió bajo la más cruel de las gestas que los militares españoles hayan tenido que hacer contra sus propios conciudadanos, bajo las ordenes de un miserable gobierno centralista  que no dudó en bombardear a una pequeña ciudad llena de mujeres y niños.

Antonete Gálvez
Mientras que otras ciudades, capital de su región y excusa de su separatismo, tiene que inventarse historias revolucionarias y agresiones totalmente falsas, a Cartagena le sobran los motivos para  ser la eterna cabreada con su región y hasta con España si me apuran.

En 1873 y 74 sufrimos una masacre que hoy no sería tolerada por las naciones, que solo le interesó a medios franceses e ingleses, y que muchas de las noticias publicadas en España eran falsas, silenciadas, despreocupadas con las penas, muertes y hambre de la pequeña población que no importaba a nadie.

Sin caer en el romanticismo ni tener que inventar nada, tuvimos una revolución que muy pocos se han interesado en aclarar ni contar la verdad, pero con justicia.

El Cantón de Cartagena fue el de más larga duración de todos los cantones que se constituyeron en 1873; Cartagena consiguió resistir el asedio de las fuerzas del Gobierno central hasta el 12 de enero de 1874.

Es innecesario decir que de nuevo, nos masacraron a placer.


El cartagenero, es el pueblo más veces invadido, meado en sus cabezas y pisoteado hasta reventarlo por sus propios "vecinos y compatriotas" somos unas "madres" que resistimos encerradicos en nuestras muy franqueables murallas, y la artillería de cualquier clase, juega al tiro de pichón con nuestros antepasados; y tranquilos, que si hace falta, lo volverán a hacer.

Hay cientos de publicaciones y artículos sobre este tema concreto que es muy fácil de buscar: - cantón de Cartagena - por ejemplo, y si tienes ganas de leer te vas a "jartar".

Compañeros y hermanos de esa sangre nunca derramada por nosotros, el papanatismo lo impregna todo, la corrupción y el robo directo, dejan a las ideologías y las grandes gestas, más destruidas que el peor de los maremotos.
Muchos dicen que no vale la pena seguir soñando, que esto de la provincia en estos tiempos de ruina es imposible, desde luego no hacen referencia a los muchos años de esplendor económico y de ideas valientes y definitivas… no hacen referencia a eso, por que lo más seguro es que estuviera más de uno mangando para "la organización correspondiente" y ya que estaban allí, pues ya sabemos lo que tantísimos distraían "sin querer ni na de eso" para sus propios bolsillos.
Que de coches, que de juergas, que de queridas y queridangos… "que no nos farte de na…" y no les ha faltado, desde luego.

El simbolismo de la declaración de independencia del llamado "Cantón de Cartagena" es mucho más que una vieja reliquia de "los cuatro chalaos de siempre". Hay alguna verdad en eso de cuatro, pero muchas mentiras en lo de vieja reliquia, el cartagenero ama a su tierra, y cuando no tiene miedo de perder su trabajo o su sillón, habla claramente de las injusticias y abusos de poder que siglo tras siglo venimos padeciendo, y eso, eso es lo revolucionario, esa llama no se apaga, a veces se disimula en público (la cobardía es difícil de domar) pero luego sabemos los comentarios que se hacen a la oscuridad protectora de ese bar y de ese reservado del restaurante.

La ilusión no a muerto, le costara salir a flote, pero con esa ilusión vivimos alguno más que los manidos "cuatro chalaos de siempre" algunos más.

Cartagena, querida Cartagena...

martes, 28 de mayo de 2013

Entre brumas inolvidables del ayer: El Tren de la Bruja

¿Quien no recuerda con alegría y nostalgia, el legendario TREN DE LA BRUJA que deleitaba y sigue divirtiendo a tantos niños de todos los tiempos?

Extensa colección fotográfica en EL NOTICIERO DIGITAL DE CARTAGENA, sube que te paseamos !y de gratis!

TARDE DE RISAS EN LOS CABALLITOS Y EL TREN DE LA BRUJA DE POZO ESTRECHO, ven, monta aquí
EL TREN DE LA BRUJA DE POZO ESTRECHO

EL TREN DE LA BRUJA DE POZO ESTRECHO

lunes, 20 de mayo de 2013

Caballos y jinetes en la Romería a la Loma de Pozo Estrecho



REPORTAJE DE LA XIX ROMERIA A LA ERMITA DE NUESTRA SEÑORA DEL CARMEN DE LA LOMA DE POZO ESTRECHO
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
El domingo 19 de mayo, se celebra la ya tradicional Romería a la Ermita de Nuestra Señora del Carmen, situada en la Loma de Pozo Estrecho.
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Un multitudinario cortejo de romeros, acompañó a la Virgen desde la Iglesia de san Fulgencio de Pozo Estrecho, hasta la Ermita de Nuestra Señora del Carmen, que está situada en las afueras del pueblo galileo.
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Marchaban junto al trono de la Virgen portada a hombros, numerosos peregrinos y romeros a pie, entre los que destacaban los grupos de mujeres ataviadas con trajes de faralaes de llamativos  adornos y colores, que a pesar de los clásicos detractores de este traje andaluz, hace años caló entre mujeres de todas las edades y condiciones sociales; y es innegable, que dan vistosidad y alegría a las numerosas fiestas que en nuestra tierra se realizan en los meses de primavera. 
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Todo esto aparte de dejar muy claro que cada uno se viste y se coloca encima lo que le da la gana, solo faltaba que nadie fuese a prohibir vestirse de esto o aquello…
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
También estuvieron presentes numerosos carros y carruajes, destacando como es natural, los arrastrados por briosos corceles primorosamente engalanados, cepillados y lustrosos para día tan especial.
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Los ya tradicionales jinetes y amazonas, con sus monturas perfectamente cuidadas, dan ese toque especial a las romerías de la Comarca cartagenera.
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Tras la misa en honor a la Virgen, un grupo rociero amenizó la mañana, al tiempo que numerosas peñas instalaban sus carpas para pasar un agradable día de fiesta y hermandad.
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
TODAS LAS FOTOGRAFÍAS SON PROPIEDAD INTELECTUAL DE: © José María Navarro Cayuela QUE AUTORIZA A COPIARLAS DESDE ESTA PÁGINA O LA DE:
Romería a la Loma de Pozo Estrecho
Romería a la Loma de Pozo Estrecho

©  EL NOTICIERO DIGITAL DE CARTAGENA 
Romería a la Loma de Pozo Estrecho

Romería a la Loma de Pozo Estrecho