RECETA ORIGINAL DEL ARROZ CON BOGAVANTE DE "DOLORES LA PERLA"

Nuestra querida amiga y colaboradora especial, Carmen Martinez Mendoza, nos sorprende con esta magistral receta, facilitada por su amiga: Dolores la Perla.

Carmen Martinez Mendoza es la coordinadora y "alma mater" de "Las Recetas de Madres y Abuelas del Campo de Cartagena" y nos presenta la genuina receta de uno de los platos más característicos de nuestra gastronomía marinera.

 También ha sido publicado en "EL NOTICIERO DIGITAL DE CARTAGENA" con gran éxito de visitas y es por eso que ahora lo traemos a "Cayuela Cartagena Blog Tal Cual" el blog que con 1.600.000 visitas desde todo el mundo, es el más visitado e internacional de nuestra colección. Que les aproveche amigos.

RECETA DE ARROZ CON BOGAVANTE DE  "DOLORES LA PERLA"

Es un plato delicioso con sabor marítimo que resultará muy sencillo de preparar si seguimos al detalle una serie de pasos y consejos para su preparación y presentación ideal.

Este arroz sorprenderá a su comensales y dejará el regusto de mar en sus paladares.
Es un plato es muy típico de las zonas del Mediterráneo y sobre todo en la zona del Mar Menor y la Manga.

Ingredientes para 4 personas:

2 bogavantes
400 de arroz
1,500 kg de pescado de ronqueo para el fumet
1/2 kilo de gambas
1 pimiento rojo
tomate rallado (tamizado del Mercadona)
perejil
hebra de azafrán y colorante
aceite de oliva
unos dientes de ajos
sal

FUMET O CALDO BASE:

Para el fumet de pescado y gambas necesitamos medio kilo de gambas de arroz muy frescas o congeladas, y el pescado de roqueo, 2 litros de agua y un poco de sal.

Preparar el fumet poniendo el agua a hervir con la sal, el pescado y las gambas durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacamos y colamos todo el contenido del fumet.

Trocear el pimiento y el perejil en pedazos muy finos. Rayar el tomate sin dejar trozos gordos. Medir el arroz para tener la cantidad adecuada y preparar el resto de ingredientes.

Cortar la cabeza del bogavante a ser posible por la parte de debajo entre sus patas. Se dora el bogavante en la cazuela donde se preparará el arroz y lo sacamos cuando esté bien dorado. En el aceite de dorar el bogavante podemos poner el pimiento y cuando esté bien pochado añadimos el tomate, el perejil y las hebras de azafrán para que se unan durante dos minutos.

A la vez que vamos preparando el sofrito podremos cortar el bogavante por los lados de la cabeza y las patas, a ser posible en 8 trozos como mínimo.

Añadiremos el arroz, el pimentón y los trozos que tenemos apartados del bogavante. Todo ello regado con el caldo en ebullición; con los ajos machacados en el mortero, con el perejil y el colorante.

Mantenemos unos diez minutos a fuego fuerte, para posteriormente mantener unos minutos más a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto ideal para servir.

Esta receta es de mi amiga: Doña Dolores García Hernández; nacida en Mayo de 1913. 

Dolores tiene cumplidos los 100 años de edad. Es conocida en los Nietos como "LA PERLA".
Hija de murciano y cartagenera, nació en Los Molinos del Barrio Peral; a los dos meses de edad, su padres la llevaron a la Isla del Barón, isla que se encuentra en los Nietos-Mar Menor.

Pasó toda su niñez y juventud en esta Isla, ya que sus padres era los guardeses de la Isla.
Hija y nieta de pescadores, la señora Dolores es querida y respetada por todo el pueblo.

Gracias "Perla" por tu colaboración.

¿HASTA CUANDO JUGARÁN CON LOS SENTIMIENTOS CARTAGENEROS?

¿HASTA CUANDO?

Nos quieren vender el “gran pacto” de PP, PSOE e IU para la reforma del Estatuto de Autonomía, como una gran victoria de la clase política murciana. Y nos la venden empaquetada con el lazo multicolor del consenso entre partidos, alardeando unos y otros de haber cedido en la negociación por el bien de la sociedad y la región. Así, con el orgullo del trabajo bien hecho.
Engañarán a algunos, quizá a muchos, a aquellos que cada cuatro años regalan su voto incondicionalmente al partido de sus amores, con fidelidad inquebrantable, sin pedir nada a cambio. Pero a muchos otros no nos engañan, no al menos a Movimiento Ciudadano.

Porque si quitamos ese lazo multicolor nos encontramos con traición, engaño y apaño. PP, PSOE e IU nos la han vuelto a hacer, porque los ciudadanos de la llamada periferia  les importamos poco o nada, les basta con asegurarse la continuidad del perverso juego político que se traen entre manos y que les permite seguir haciendo y deshaciendo a su antojo.

A cambio de incluir la “reclamación” de la deuda histórica y “estudiar” una reforma electoral, PSOE e IU regalan al Gobierno Regional la facultad de legislar a golpe de decreto ley. Vamos, que te regalo la finca entera a cambio de que estudies, ni siquiera con el compromiso de hacerlo, si me permites cambiar las sillas de la cocina.

Desde nuestro partido se encargaron sendos estudios que avalaban la legalidad y la necesidad de la creación o restitución de una segunda provincia en nuestra Comunidad Autónoma, la de Cartagena, como medio indispensable para obtener un mayor peso y representación en el Congreso de los Diputados con el que poder luchar por los intereses de todos los habitantes de esta región, así como para conseguir un reparto presupuestario equitativo o al menos más justo con el resto de pueblos y ciudades de nuestra región, mediante las Diputaciones Provinciales.

Con la más cínica de las actitudes e incumpliendo sus promesas, han obviado las 50.000 firmas presentadas en la Asamblea Regional, y nulo ha sido el debate al respecto. No les han servido ni las buenas formas, ni las buenas razones y ni tan siquiera el interés general de nuestra región.

Movimiento Ciudadano de Cartagena, MC, lamenta como otras tantas miles de veces, estos apaños políticos que excluyen los intereses legítimos del resto de ciudades y pueblos de la región.

La poca talla política de nuestros gobernantes nos condena a ser una comunidad de segunda categoría, sin peso en el Congreso de los Diputados, desde dónde reciben las órdenes y nos gobiernan realmente.

MC continuará luchando contra estos atropellos, sin cerrar la boca aunque sea incómodo y molesto para muchos, porque un día los ciudadanos despertarán y decidirán cambiar las cosas. Esperemos que entonces no sea demasiado tarde.

PP, PSOE e IU han decidido gobernar de espaldas al pueblo, firmando con este pacto la peor de las traiciones, esperamos que un día el pueblo se lo demande. Así están las cosas.

Cartagena, a 12 de abril de 2013

Fdo. José López Martínez
Portavoz Grupo Mixto-Movimiento Ciudadano

Ha nacido El Noticiero Digital de Cartagena

Un grupo de compañeros y amigos (principalmente esto último) capitaneados por el que se dirige a ustedes, han decidido hacer un blog informativo con pintarrajos y aroma a Icue.

El momento de poner nombre a algo o a alguien, es más importante de lo que parece, un nombre caprichoso y mal elegido lo puede marcar para toda su vida, para nosotros estaba claro que el añorado nombre de El Noticiero de Cartagena, era el que a todos nos gustaba, era nuestro favorito.

Se acordó que en beneficio de la realidad, se le identificara con  el entorno de su procedencia y el medio natural en el que vivirá.
Por lo tanto era un tema de matices en los apellidos y salió así de facil: Nace El Noticiero Digital de Cartagena.

No va a ser otra cosa más, cuidaremos de su desarrollo y crecimiento; sin prisa alguna pero ni mucho menos con pausas ni bostezos.

Miles de medios informan sobre todo lo que uno puede imaginar e incluso lo que ni sabe que existe, pero... necesitábamos una cabecera limpia y claramente cartagenerista, vamos a intentarlo con El Noticiero Digital de Cartagena, principalmente nos ocuparemos de subir a las páginas del blog entre otras cosas:

Noticias Generales, Artículos de opinión; Crónicas políticas; Historias de Cartagena y Comarca; Gastronomía popular e incluso alguna pizca sibarita, Apuntes culturales; algo de humor e incluso... alguna chica de buen ver.

Nunca viene mal ver a un bellezón visitándonos.

 El Noticiero Digital de Cartagena, iremos informando.